椰菜切丝备用。

牛油果对半切，用汤匙挖出果肉。

在盘中将牛油果肉切碎。

在碗中将椰菜和牛油果混合。

加入少许柠檬汁，盐，糖和两大匙蛋黄酱调味，混合均匀。

在工作​​​​台上铺一片海苔，先铺一层蔬菜酱。

放上蟹肉棒，再铺一层蔬菜酱。

小心地将海苔卷起，做成寿司卷。

用刀切成小块，放入喜欢的盘内。即成。