1.先用一锅滚水灼鸡翼4分钟，除去血水。

2.然后将鸡翼放入冰水冷却，沥干后备用。

3. 在汤煲中倒入老抽、鸡汤及砂糖，煮滚后将火调校至中火，把鸡翼放入卤水煮每面10分钟。

4 .当酱汁煮至浓稠后，上碟即成！