自制酸豇豆(酸豆)
材料
做法
将所有材料洗净。
将所有材料以盐抓一抓杀青,放入可以密合的容器中。
加入煮过的冷开水,需醃过所有材料。
用一个碗或碟子压在长豆上,不可让它浮出水面。
密封,常温放3天(夏季),冬季则视温度再增加1-2天。
这过程不要开动容器,3天后即可完成。
肉末炒酸豇豆:1.蒜头,辣椒,豆鼓,绞肉都适量,依个人口味 加减量。2.先将蒜头辣椒爆香,加入绞肉(可先醃:盐、糖、 米酒太白粉少许),炒至8分熟,加入醃好的酸豇豆 再拌炒至肉熟即可。
将所有材料洗净。
将所有材料以盐抓一抓杀青,放入可以密合的容器中。
加入煮过的冷开水,需醃过所有材料。
用一个碗或碟子压在长豆上,不可让它浮出水面。
密封,常温放3天(夏季),冬季则视温度再增加1-2天。
这过程不要开动容器,3天后即可完成。
肉末炒酸豇豆:1.蒜头,辣椒,豆鼓,绞肉都适量,依个人口味 加减量。2.先将蒜头辣椒爆香,加入绞肉(可先醃:盐、糖、 米酒太白粉少许),炒至8分熟,加入醃好的酸豇豆 再拌炒至肉熟即可。