自制手工汤圆 面团篇
材料
水磨糯米粉 100公克,水(蔬果液体类) 75公
做法
将液体类加热至摄氏65-70度左右的温度,( 也可以直接从保温热水壶中取出热水测量, 但要确定温度是足够热)
取空盆用筷子混合糯米粉跟水分( 蔬果液体)!
用手揉成各色糯米粉团(先放入塑胶袋或盖上保鲜膜防止外皮干裂).
比较黏手可以补少许糯米粉, 太干可以补些水!
也可以运用传统的『粄妈(粿脆)法』,手法请参考影音!建议用『烫面法』又快又简单!
水磨糯米粉 100公克,水(蔬果液体类) 75公
将液体类加热至摄氏65-70度左右的温度,( 也可以直接从保温热水壶中取出热水测量, 但要确定温度是足够热)
取空盆用筷子混合糯米粉跟水分( 蔬果液体)!
用手揉成各色糯米粉团(先放入塑胶袋或盖上保鲜膜防止外皮干裂).
比较黏手可以补少许糯米粉, 太干可以补些水!
也可以运用传统的『粄妈(粿脆)法』,手法请参考影音!建议用『烫面法』又快又简单!