将白鲳解冻后，剖开肚，取出鳃及内脏

在鱼肚上二面，斜切各画二道，撒上少许米酒，在鱼面上抹层薄盐

起油锅，等热油时放上白鲳鱼，煎至二面金黄

葱及辣椒切丝，放在鱼上装饰

煎的香酥的鱼真的很好吃喔！