沙锅放入冷水，瓦斯炉开中小火，用手拿鸡腿一端浸泡在汤中，至汤滚，鸡肉两面变白

熄火，盖上锅盖泡鸡腿30分钟，再翻面泡30分钟。

将另一只鸡腿用海南鸡饭调味包醃渍10分钟

炒锅将蒜末、油葱酥炒香，加入泰国米拌炒1分钟

将米移到电锅内锅铺平，加入2.5杯鸡汤，再放上醃过的鸡腿，外锅1.5杯水，按下电锅

电锅跳起，将饭稍微翻搅，再焖10分钟

鸡肉切块、盛一碗鸡饭、加上小黄瓜、蕃茄片一起食用即可

汤锅里的鸡腿，加入萝卜、鸿禧菇煮成鸡汤了

备注：大型百货公司的超市，可以买到许多特殊的香料，如月桂叶、番红花等。