莲藕洗净切片（皮削不削皆可），放入稀释的醋水中浸泡备用。

小黄瓜拍扁切段，用少量冷开水洗一次小黄瓜，避免菜渣过多。

莲藕及红萝卜切片，川烫后用冰水冷却，沥干备用

将所有调味料拌匀后，拌入备好的莲藕、红萝卜及小黄瓜

放冰箱2小时入味后即可食用，食用前拌入香油提味更好吃喔。