茄汁熘虾仁

材料

净虾仁250克，鸡蛋2个，番茄酱、玉米粉、白糖、醋、料酒、精盐、水淀粉各适量，植物油250克。

做法

1、将虾仁挤净水分，用少量精盐、料酒腌上鸡蛋磕在碗中打散，加玉米粉调成蛋糊。

2、锅中注油烧热，将虾仁放入蛋糊中拌匀，逐个下入油锅中，炸至酥脆捞出。

3、锅留少许油烧热，下番茄酱，炒出香味，烹入味汁，倒入虾仁炒匀即可。

小诀窍

特点

色泽红亮，酥脆细嫩，酸甜可口。

（创建于2013-08-30）

关键词

茄汁熘虾仁  茄汁  虾  
蔡永嘉
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虾仁的做法

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