家常春饼(纯烙饼教程)

材料

中筋面粉400克、开水适量、食用油5g

做法

1.面粉加入适量油,少量多次加入开水烫面,反复用筷子搅拌成无干粉状,和面。

2.和好的面团要比手擀面的面团软一点,比饺子面团硬一点点,再包起来醒个十来分钟。(这时候可以备菜,我用的就是@面点师耿彪在视频里炒的豆芽韭菜➕猪头肉,我觉得一般好吃,大家最好配自己喜欢的菜)

3.面团醒好后,揪成大小相同的剂子。表面刷一层油,撒一层面粉,再刷一层油,再撒一层面粉,再再刷一层油,最后在油上再撒一层面粉(3遍)。把俩剂子油面对起来按扁,擀成超级薄饼。

步骤4

平底锅烧热,中小火烙饼(不用油啦,我看刷的油挤出来已经很多了),烙至两面起泡微焦即可。出锅后,一张薄饼非常容易就撕成两张超薄春饼了!

步骤5

春饼可夹一切,土豆丝、烤鸭绝配!

(创建于2023-08-18)

关键词

家常春饼  烙饼  
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