烤箱虾扯蛋
材料
做法
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1:虾洗净去壳留下尾巴。
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2:挑出虾线。
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3:用盐、清酒、胡椒粉搅匀，腌制一下。
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4:低筋面粉、泡打粉、澄粉、少许盐筛入碗中。
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5:加入水搅拌均匀。
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6:面糊静置半小时。
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7:迷你蛋糕模具中刷上玉米油。
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8:模具中放入一勺面糊。
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9:放入适量玉米和一只虾，最后打入一只鹌鹑蛋。
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10:烤箱提前预热，180度，烘烤约15-20分钟。
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11:取出成品，撒上少许披萨草或番茄酱即可。
小诀窍
/方法/
1、想知道虾扯蛋是否熟透，可以插入竹签测试，抽出没有面糊或能轻易取出整个即可。
2、想要底部面糊烤得焦脆，也可以在定型后在虾扯蛋的边缘刷上油，让油渗入底部继续烤一下。
/保存/
因为有鸡蛋和海鲜的原因，建议现做现吃。
