圣诞姜饼人
材料
"姜粉 4g","肉桂粉 2g","中筋面粉 290g","鸡蛋液 30g","红糖 100g","黄油 140g","蜂蜜 25g","糖粉（糖霜） 210g","色素（糖霜） 适量","蛋清（糖霜） 34g","牛奶（糖霜） 6g",
做法
-
1:软化黄油稍稍打发，再加入红糖搅打均匀。
-
2:加入蜂蜜混合均匀。
-
3:分次加入鸡蛋液搅打均匀。
-
4:筛入姜粉、肉桂粉和中筋面粉，混合成无干粉的面团。
-
5:用保鲜膜包好冷藏40分钟。
-
6:取出面团后擀成约0.4cm厚的面片，用饼干模具压出形状。
-
7:烤箱提前预热，155度，烤约12-15分钟。
-
8:饼干烤好后，取出晾凉备用。
-
9:糖霜：蛋清、糖粉搅打至粘稠。
-
10:糖霜：加入牛奶搅打均匀，调整稠度。提起打蛋头会滴落，纹路慢慢消失的状态。
-
11:糖霜：把糖霜调成需要的颜色。
-
12:在饼干上挤出花纹和图案，饼干放置到糖霜凝固即可。
-
13:圣诞节快乐鸭！
小诀窍
/糖霜/
1、因为糖霜材料中有用到蛋清，为了食用健康的原因，建议选用无菌鸡蛋或质量来源可靠且新鲜的鸡蛋。
2、蛋清也可以用隔热水搅打的方式，进行初步消毒。
/红糖/
姜饼人中用的红糖，建议先打碎一下再用，颗粒太大的红糖很难融化，饼干烘烤之后就会有一些糖融化后的小窟窿哦！
