1、先将蛋黄跟全蛋还有牛奶一起均匀搅拌备用

2、低筋面粉先过筛备用

3、将植物油加热至有大约油纹出现就可加入筛好的面粉快速拌匀至无粉粒后趁热再加入撕好的起司片，快速拌匀溶至一体

4、将面粉煳与备好的蛋黄液搅拌均匀备用

5、开始制作蛋白打制起泡后加入柠檬液再打后分三次加入糖继续打至可拉勾，此时烤箱预热170度10分钟

6、取三分之一蛋白煳至蛋黄煳轻柔切拌均匀后再取三分之一继续拌匀后即可全部倒入剩下的蛋白煳，切拌均匀即可入模

7、入模后，轻震让气泡消泡，置入至少2公分深的烤盘，水浴法深烤盘加入1.5公分左右的热水

8、170度烤15分钟左右上色后、150度烤55分钟左右（每家烤箱自行拿捏）烤好闷5-10分取出甩模在倒扣取出待凉即可

（创建于2018-12-25）