抹茶红豆舒芙蕾
材料
做法
1、将蛋黄及砂糖搅匀,牛奶及植物油拌匀加入搅拌,再加入低筋面粉及抹茶粉轻拌均,再加入盐及香草精拌匀。
2、蛋白大泡后柠檬加入及1/3的糖,糖分三次加入,打到奶泡呈现倒三角形。
3、将步骤2的1/3加入步骤1拌匀,再将拌匀的步骤1倒入剩下的蛋白霜,切拌方式轻拌均。
4、平底锅小火加热约1分钟,刷上薄薄的油或是奶油,用汤匙舀入直径约6-7公分的面煳,倒入一些水盖上锅盖,煎1分钟开锅盖翻面盖锅盖煎1分钟完成。
5、动物性鲜奶油加入香草精打到发泡,呈现倒三角形。
6、特调抹茶汁淋上抹茶舒芙蕾淋上鲜奶油,摆上红豆及喜欢的水果,洒上糖粉完成。
(创建于2018-12-30)