1: 茄子切段、再对切烧一锅滚水 加入白醋 将茄子丢入煮3-5分钟?不变黑方法一：拿一个筛网压住茄子 不让茄子浮出水面接触空气（图中有几根不良示范）?不变黑方法二：将茄子紫色面朝水中摆（因为锅子大小有限，这种方式可能一次煮不完全部茄子，可分两批煮）

2: 捞起沥干放凉

3: 酱料全部搅和在一起沾一滴试吃，依照个人口味做调整

4: 茄子淋上酱料放入冰箱2小时等入味就完成囉✨