茄汁九层塔义大利肉酱面
材料
做法
-
1: 洋葱切丁、蒜头切末、九层塔冲洗稍微拔成一片片备用
-
2: 红萝卜刨丝、茄子切滚刀状备用(茄子容易氧化建议最后切
-
3: 先将1升的水煮沸后加入5克的盐再将面放入按照包装所建议煮熟时间-2分左右完成后盛起,加入少许橄榄油搅拌后备用
-
4: 起油锅,将绞肉炒至全熟,再加入洋葱及蒜头拌炒,炒至洋葱透明、蒜香味出来之后加红萝卜及茄子。下番茄罐头与适量水份,水的量只需要一点点,主要避免干锅易烧焦,也是让整体吃起来有点水分。中大火煮约5分钟,再下所有的调味料试味道,必须稍微咸,不然加入面后会没咸,但若有要加起士的人要斟酌起士的咸味。
-
5: 调味完成将面加入拌炒约一分半钟后加入九层塔再续炒30秒,熄火加起士拌炒,先熄火避免起士烧焦,或是先装在盘子里再放上起士片。大功告成^_^