1: 一大匙盐洒在蒲瓜丝上，用手轻轻拌匀，蒲瓜脱水很快，大概拌一下放个五到十分即可 。把蒲瓜的水份挤出，沥干备用。蒲瓜的水份很多 ，有时候可以挤出大概原来重量一半的水份。

2: 因为蒲瓜的水份很多，所以挤出水分后盐分也会一起带走，试一下味道如果不会太咸，那就不用再另外清洗。 如果觉得太咸，可以用冷开水稍微漂洗一下并挤乾乾水分。

3: 用干净的纱布袋子挤水最轻松，没有的话可以用手慢慢挤。

4: 加入拌好的调味料醃渍，放在冰箱冷藏。

5: 最近买了一罐红酒醋，比起乌醋多了一点果香，个人觉得用起来味道也不错，大家也可以试试看。

6: 不喜欢生食的人，也可以再进锅子炒一下，再放冰箱冷藏。

7:伪青木瓜 大头菜 夏日开胃小菜