1: 买回来的蚵仔用1大匙盐以捞抛的方式把蚵上的黏液和腥味洗干净可参考洗蚵影片:https://youtu.be/1LPZ6q6WZQ8

2: 蒜头用刀背拍松去膜切大小一致的小丁，姜片切丝

3: 锅里放入2大匙冷油和蒜末，转小火把蒜末煸炒到琥珀色后熄火，捞出放凉就是"蒜酥" 可参考炸油酥的步骤:http://go.jennifer4.com/9FSGM

4: 锅里加入2000CC的清水或高汤，转大火烧开后再放入白饭和姜丝

5: 等米粒膨胀的时间...在洗好的鲜蚵上铺洒一大匙太白粉轻手翻拌，抓起蚵仔分次投入煮滚的粥汤里，下锅后用汤勺或锅铲轻轻拨动，帮助蚵仔均匀受热

6: 熄火，调味，放入炸好的蒜酥

7:上桌