塔香茄子
材料
做法
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1: 将茄子,葱,九层塔,辣椒洗净。葱切段,葱白跟葱分开放。辣椒斜切。蒜切丁切片都可。九层塔取叶,粗茎不要。茄子还不要切。
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2: 将葵花油(沙拉油/橄榄油亦可)倒入锅内,开火热油。
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3: 将茄子头去除,切段(约可切5段),再将切段好的对半切。切记:切完快下锅,因为容易氧化,白色的部份变色了就不美观了。不介意就没差囉。
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4: 下锅时注意,白色面先朝下,让它吸油。
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5: 油不够的话,记得要补油。有吸到油的茄子,翻面颜色会不一样。
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6: 确认每个都吸到油了、将葱白,蒜,辣椒放入锅内翻炒。
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7: 炒到葱白稍微软了,加1匙康宝鲜味炒手(原味),酱油膏1.5匙,酱油1/2匙,味霖1匙,然后继续翻炒。
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8: 颜色都均匀后,放入剩下的葱段与九层塔,炒到软即可。
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9: 完成。