1: 步骤一、预备食材 → 苋菜洗净切段，蒜末捣碎，枸杞洗净备用。

2: 步骤二、预备食材 → 香茹把梗切掉一朵切成三，美白茹及鸿禧茹去尾洗净，蛋打成蛋液备用。

3: 步骤三、太白粉加水搅拌，等等勾芡要用。

4: 步骤四、起油锅，先将蒜末爆香后在加入水，等水沸后再将香茹、美白茹、鸿禧茹放入，滚五分钟。

5: 步骤五、之后再放入苋菜(苋菜不需要滚太久大约1~2钟即可)。

6: 步骤六、苋菜放入后，再次水滚时，就可放入蛋液。

7: 步骤七、蛋快形成固态状时，加入太白粉勾芡并放入盐，最后再撒入枸杞，起锅时滴上少许香油。

8: 步骤八、起锅，完成囉^^