1: 1.准备所有食材，清理与清洗之(除鸿喜菇)。

2: 2.冬粉先泡冷水8-10分钟，泡软即可，倒掉水份，用剪刀剪成几段，备用。

3: 3.本次所使用的好菇道-鸿喜菇，为日本与台湾第一品牌，全自动化机械生产，纯净栽培无污染，故可不用水洗，去蒂头后拨撕开即可烹调。

4: 4.大人用刀切去蒂头，鸿喜菇就可以交给小朋友来拨撕开来。

5: 5.青葱切葱花；老姜与蒜头切末；辣椒切3片圆片，剩余去籽切末；白虾修剪虾头、虾须、虾脚、去肠泥。

6: 6.起锅，加入食用油，开小火，放入姜末、蒜末与辣椒末炒香。

7: 7.再加入白虾，煎至双面完全变为红色虾身卷曲即可，先将虾子起锅。

8: 8.续加入水煮滚。

9: 9.放入冬粉、鸿喜菇与所有调味料。

10: 10.将冬粉煮至软熟，汤汁约收至九分干。

11: 11.再将步骤7.完成的虾子摆于粉丝上，撒上葱花与辣椒圆片即可关火。

12: 12.整锅上桌或盛盘上菜。