啤酒鸭

材料

"鸭 半只","冰糖 适量","八角 1颗","草果（敲破） 1颗","桂皮 1根","姜片 适量","蒜 6颗","辣椒 4根","葱 4根","酱油 适量","啤酒 2罐","蠔油 适量","白糖 适量","白胡椒粉 适量","盐 适量",

做法

  1. step1

    1: 材料如图
  2. step2

    2: 鸭肉先川烫后滤干再以清水冲洗干净后备用
  3. step3

    3: 锅热放油再加入冰糖待冰糖融化变色后
  4. step4

    4: 入鸭肉煸炒至上色后
  5. step5

    5: 入姜 蒜 葱白 辣椒炒香
  6. step6

    6: 倒入啤酒
  7. step7

    7: 滚后再放入桂皮 八角 草果续煮滚
  8. step8

    8: 加入蠔油 白糖续煮
  9. step9

    9: 煮至大滚后
  10. step10

    10: 转小火并盖上盖子续煮约60分后（肉已可轻易穿刺）
  11. step11

    11: 倒入酱油 胡椒粉 葱绿续煮（此时可加入调味料调整味道）
  12. step12

    12: 煮至汤汁约剩1/3时即可
  13. step13

    13: 起锅装盘上桌
（创建于2019-02-01）

关键词

啤酒  酒  鸭  
邓园也
啤酒鸭的做法

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