香辣啤酒鸭的做法_香辣啤酒鸭怎么做_香辣啤酒鸭的家常做法【心食谱】

香辣啤酒鸭

材料

鸭子半只,青椒红椒各一个,玻璃啤酒一瓶,姜,葱半棵,红尖椒三个,八角两颗,桂皮1小块,盐,生抽

做法

1.鸭洗净剁块(4公分大小),生姜切长条,大葱切段,新鲜青红椒切小块

2.上锅加冷水,加姜片,将鸭块放入,大火煮开将鸭块捞出沥水,挑出姜片,用清水洗净鸭块

3.将炒锅放少许油,把鸭块放入煸炒,鸭块比较油,炒到看到鸭块渗出油时,把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒,再加少许酱油(我喜欢用生抽,老抽颜色太浓,做出来的菜不美观)和料酒翻炒至鸭肉着色

4.倒入啤酒(瓶装的啤酒多半瓶),一点点醋(放醋肉比较容易烂)盖好盖子,大火烧开后转小火焖

5.焖至剩1/3的水量时,加盐,两三分钟后换大火收汁,放青椒红椒块

6.翻炒至收汤,放鸡精起锅(可以不放,因为啤酒含有谷氨酸,也有提鲜作用),装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可(也可以不放,我就没放)

(创建于2014-04-05)

关键词

香辣啤酒鸭  啤酒  香辣  
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啤酒鸭的家常做法

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