1、红甜椒、湿香菇、大白菜都切丝，香菜切小段备用。

2、豆包煎好后沥干油，放盘子备用。再放少许油下锅，续放湿香菇、红椒丝，各放一半，转中小火，放盖子去闷，等香味出来拌匀。（一次放二样食材，用闷煮法比较快，各食材各有香味）

3、拌匀后加大白菜炒香，不需加水（大白菜会出水），炒香后放咖哩粉继续炒一会，等咖哩粉香味出来，再加一点点姜黄粉炒香（放太多会变中辣以上），香味出来后大白菜已半软，加水适量放盖子去闷煮。

4、滚后一会适味道，加干面条去煮一会就软了，加盐试味道。米豆签面条属古早味食谱，在素料店有售。买的时候注意成份，排在第一个是成份最多的，面条是黄色，煮熟后是微黄色，请注意。煎好的豆包可换成煎好的手工臭豆腐、煎好的豆腐、豆腐饼、豆腐丸（里仁有售）

5、豆包可换成豆腐饼或豆腐丸，因刚好没豆腐饼。豆包亦可换成煎好的手工臭豆腐。

（创建于2019-02-14）