1: 将番茄洗净，对半切。洋葱切丝后，泡冰块水，可去除辛辣。

2: 香菜洗净，摘下叶子备用。

3: 制作酸辣酱汁：将辣椒、蒜头切末，并将所有酱汁食材加进小碗里， 用汤匙搅拌至糖溶解。

4: 煮一锅水，水滚后，放入乌龙面和毛豆，煮约3分钟后，捞起。

5: 立刻泡进大量冰块水中冰镇。

6: 将所有食材依序放入盘中：乌龙面、毛豆、番茄、洋葱丝、香菜，最后淋上酱汁，与面拌匀即可享用。