1:高丽菜整颗对切成4半,洗净→甩干 (有残留一点水分无妨) 放入发酵桶或适当的容器皆可

2:蓬莱米粉、盐、糖,加适量的水拌匀成蓬莱米粉水后,倒入(1)洗净的高丽菜中，继续加入足够的水至可以淹过高丽菜即可,盖上盖子让其自然发酵约2~3天翻动搅拌一次，约5-7天出现酸味即完成。发酵完成后可直接沥干水分,分装冷冻保存

3: 酸高丽菜炒肉片

4: 1. 自制酸高丽菜稍微冲洗一下, 切丝或切片

5: 2. 起油锅爆香大蒜和辣椒,加入肉片拌炒,

6: 最后再加入酸高丽菜拌炒一下,调味,完成

7:上桌