印度烤饼
材料
"洋葱 1小颗","蒜头 1大颗","姜 4~5片","高汤 1罐","红萝卜 1小条","玉米笋 一小盒","马铃薯 2小颗","苹果 1小颗","蕃茄 1颗","茄子 1条","猪里肌肉 1小条","盐 适量","香菜 适量","太白粉或蕃薯粉 少许",
做法
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1:A:将糖和速发酵母粉用一半牛奶(水)溶解静置一下。B:中筋面粉加入一点点盐,用另一半牛奶(水)搅拌一下,再将A加进来一同搅拌,稍稍揉一下。面粉如果太干可酌量增加一点水份。揉到面团表面光滑不黏手,揉成球状置于盆中,覆蓋保鲜膜、盖上盖子,静置约一小时,等待发酵。洋葱切小丁,小火慢慢炒软,再加蒜头、姜片炒香。
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2: 红萝卜切小块炒一下,加高汤炖煮。另外加入肉桂卷与月桂叶一起炖煮。
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3: 其他蔬菜水果全都切成小块状 ,等红萝卜煮稍软后, 加入玉米笋马铃薯苹果下去炖煮,过一段时间再加番茄和茄子。
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4: 等到食材都煮软了之后,就可加印度咖哩粉、匈牙利红椒粉、肉桂粉、奶粉下去调味, 最后再加一点盐调咸淡,洒上香菜拌匀。
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5:猪里肌肉切小块,另起一锅中大火煎熟, 洒一点盐,用米酒呛一下,起锅放入咖哩中, 小火再炖煮一下。太白粉或蕃薯粉加一点水调匀,起锅前勾芡一下让汤汁变浓稠。不用太多,整锅咖哩炖到这时候已经有点稠稠的了。取出发酵好的面团(约2倍大),滚圆分割成数小块。分别滚圆,以杆面棍杆成薄圆饼。一平底锅小火烙饼, 第一面澎起来之后即可翻面, 涂上少许奶油, 第二面烙好后即可起锅。
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6: 将咖哩舀至烤饼上,夹着吃。或以饼沾咖哩吃。
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7: 配牛肉也很好吃