1: 将所有蔬果洗净备用。

2: 栉瓜切片；

3: 茄子切片；

4: 用1茶匙的盐、少许胡椒粉和橄榄油抓匀备用。

5: 洋葱和红萝卜切细丁；蒜切细末；甜椒切丁；

6: 蕃茄切丁；巴西里叶略微切碎；

7: 锅烧热后，倒入适量橄榄油，炒香洋葱、蒜末和红萝卜丁；

8: 放入牛绞肉，并加入盐、黑胡椒粉和红椒粉；

9: 炒到七成熟后，放入蕃茄糊和蕃茄酱拌炒；

10: 接着放入蕃茄丁拌炒；

11: 倒入酒和水约淹到牛肉边缘即可，中小火煮滚；并加入糖拌匀；

12: 试味道调整；最后放入青甜椒及巴西里，拌匀后煮到略收汁即可；

13: 烹煮牛肉时，先将帕马森磨粉；并将马萨瑞拉起司切细条；

14: 烤箱预热到170度；准备好带深度的烤盘，用厨房餐巾纸抹些橄榄油在烤盘上；先铺一层茄子片和栉瓜片，接着舀入牛肉馅，铺满在茄子和栉瓜上；接着撒上马萨瑞拉起司和帕马森起司粉；

15: 接着再铺上另一层茄子和栉瓜片；牛馅、起司；

16: 最后整齐的叠上茄子与栉瓜片，撒上马萨瑞拉起司和帕马森起司，

17: 入烤箱烤45分钟即可取出，可以选择性的撒些巴西里叶或九层塔叶。

18: 或加些鲜蕃茄一起吃！！

19:完成上桌。