抹茶重乳酪蛋糕
材料
做法
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1: 奶油奶酪加入鲜奶拌匀
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2: 鸡蛋分成蛋黄、蛋白;将蛋黄加入步骤1拌匀
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3: 无盐奶油微波30秒或放室温融化后加入乳酪糊拌匀
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4: 过筛低筋面粉加入步骤3拌匀
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5: 蛋白打发至起大泡泡,加入1/2砂糖打发至小泡泡,再加入剩下的砂糖至偏干性发泡,蛋白霜在搅拌器上不会掉落即可
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6:抹茶粉用热水泡开;放凉后加入乳酪糊拌匀。6吋固定式圆形烤模抹上一点奶油,铺上烘培纸;预热烤箱至160度
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7: 将步骤5的1/2蛋白霜加入步骤4用切拌式拌匀,再加入剩下的1/2蛋白霜拌匀;倒入圆形烤模中;再放入一个比圆形烤模大的烤盘中,加入温水约2公分高;烤箱160度烤50-60分钟
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8: 用牙签插入无沾黏面糊即可;放凉后冷藏4小时以上
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9: 脱模后的蛋糕;倒扣在盘子上,表面掉落了一些
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10: 将食谱外的抹茶粉与糖粉拌匀,过筛洒在表面上
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11: 剖面图
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12:成品