1: 马铃薯红萝卜刨丝(越细越好)，加鸡蛋及面粉。

2: 加约不到1/4茶匙的盐，也可撒些胡椒粉七味粉之类的调味。然后将所有材料拌匀。

3: 不沾平底锅加一匙油，转动让锅底平均分布油。开中火热油再下步骤2的食材。尽量铺平均厚度集中成圆型。也可少量做一个个小圆。

4: 底层煎固定成型后，滑到大盘子上，方便翻面再煎。

5: 平底锅覆蓋大盘子，左手拿锅右手拿盘翻转另一面再煎。如此可以翻的很漂亮，不至碎裂。

6: 翻好后，中小火，上层铺上乳酪丝或起司，盖上锅盖。

7: 约一分钟掀开看，乳酪丝融化底层也煎金黄色即可，否则就再闷煎一下子，注意别烧焦了。若喜欢有焦香口感，可以再翻面一次，将乳酪丝面朝下再煎一会儿即可。或移至烤箱成焗烤。

8:上桌。