1: 红魽洗净，洋葱切丝，青葱切段，辣椒斜切，柠檬切片，备用；

2: 热锅， 倒入橄榄油， 接着放入洋葱爆香，约略1分钟，等洋葱香气出来，转中小火，

3: 将红魽下锅煎，盖锅盖，煎约5-10分钟后，转中小火续煎2片红魽轮切片，双面全煎至呈金黄色，

4: 再依序放入少许水、亨氏番茄酱、糯米醋，大约煮个20-30分钟，看红魽有没有熟，若红魽已熟，放入辣椒、青葱一并炒匀，

5: 最后，放上柠檬装饰，即可盛盘享用「年年有鱼事成双」年菜佳肴。