年年有鱼~豆酥鳕鱼
材料
"鳕鱼 1片","豆酥末 1-2大匙","葱末 适量","蒜末 适量","辣豆瓣酱 适量","葱段 适量","李锦记蒸鱼酱油或盐 适量","姜片 适量","李锦记旧庄特级蚝油 少许","糖 少许","米酒 适量"
做法
-
1: 鳕鱼洗净(用醃料醃5分钟),加入调味料A蒸熟备用。
-
2: 起油锅,油烧热后,加入适量辣豆瓣酱炒香。
-
3: 加入豆酥一起炒至酥香。
-
4: 加入调味料B拌炒均匀,再加入蒜末及葱末即可。 将步骤1蒸好的鳕鱼盛盘,淋上蒸鱼出的汤汁和步骤5炒香的豆酥,就完成囉!