凤梨虾球
材料
做法
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1: 将每只虾去壳去肠泥,背部划一刀,装入空碗里。
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2: 碗中加入蛋黄、盐、太白粉、美乃滋15克,用手抓醃均匀,醃制10分钟。
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3: 另一空碗装太白粉,将虾子倒入太白粉碗里,均匀薄薄裹一层粉,(用手轻压,让粉附着确实)。
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4: 中火热好油锅,可用筷子入锅确认有无起泡,有起泡即可将虾仁放入油锅,炸约1分钟,再捞起虾子。
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5: 空锅干烧,热锅后熄火,加入柠檬汁、美乃滋50克、炸好的虾子,拌匀即完成。
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6:开动!