白巧克力乳酪蛋糕

材料

"Oreo饼干 100g","无盐奶油 30g","creamcheese 250g","酸奶 80g","细砂糖 50g","香草精 1小匙","白巧克力 40g","吉利丁粉 1又1/2小匙","冷水 3大匙","鲜奶油 100ml","白巧克力（装饰） 适量","食用金箔（装饰） 适量",

做法

  1. step1

    1: Oreo饼干刮除中间的夹心取100g
  2. step2

    2: 将饼干以食物料理机打成细碎或装入密封袋，以杆面棍敲打成细碎
  3. step3

    3: 融化的无塩奶油拌入搅匀
  4. step4

    4: 底部活动的心型模具抹一层薄薄的油，沾黏一张烘焙纸将步骤3倒入，并且按压紧实，放冰箱冷藏至少一个小时
  5. step5

    5: Cream cheese切小块置于室温1-2小时至微软
  6. step6

    6: 搅拌盆放入cream cheese以手持电动搅拌机最低速打松散加入酸奶（或原味无糖优格）继续以低速拌匀
  7. step7

    7: 加香草精，细砂糖分两次加入，持续拌至乳霜状
  8. step8

    8: 白巧克力隔水加热融化
  9. step9

    9: 加入步骤7以刮刀轻轻拌匀
  10. step10

    10: 吉利丁粉泡冷水搅散将乳酪馅舀出一些和吉利丁先混拌，然后再倒回原来步骤9全部一起拌匀这个步骤是避免吉利丁因温差过大而结块
  11. step11

    11: 冰凉的鲜奶油倒入不锈钢钵
  12. step12

    12: 高速打发至八分发，以刮刀拌入乳酪馅
  13. step13

    13: 完成后的乳酪馅舀入饼干模，并以抹刀抹平表面
  14. step14

    14: 放进冰箱冷藏至少一小时以上
  15. step15

    15: 白巧克力以刨刀刨成小片装饰于蛋糕表面
  16. step16

    16: 以食用金箔点缀
  17. step17

    17: 情人节或生日准备一个最优雅气质的美丽蛋糕，一定能掳获他（她）的♥️
（创建于2018-09-25）

关键词

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邓月娥
怎样做蛋糕
乳酪蛋糕的做法

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