芋签粿
材料
做法
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1: 芋头可以用调理机弄成丝,这样很快速又轻松*处理芋头皮请戴手套,避免发痒
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2: 地瓜粉,再来米粉,糖,水混合
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3: 搅拌一下让粉粒都融化
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4: 把芋头丝放入与步骤3混合均匀,均匀后放上瓦斯炉,小火加热,要不停的搅拌,搅拌到芋头浆完全混合,锅里的液体不会太流动的状态!(这个加热动作很快,约1~2分钟就可以达到糊化的过程)*一定要持续不停的搅拌,不然地瓜粉会很快被煮熟凝固。
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5: 准备一个耐热容器,把步骤4混合好的材料倒入容器中*容器要抹油,这样蒸好后会更好倒出!*电锅里加入2.5杯的水,蒸约30分钟(可用竹签测试,没有沾黏就是蒸透了)
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6: 完成后冷却,就可以切块食用,也可以下锅煎香,这样会更好吃喔!