蒜苗炒咸猪肉
材料
做法
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1: 将自制的醃咸猪肉切成薄片,加热平底锅,放入切好的醃咸猪肉片,以中小火逼出油脂。因为醃咸猪肉是自行醃渍的,所以醃咸猪肉并没有冲洗,如您是买市售的醃咸猪肉,建议冲洗掉多余的酱汁。醃醃咸猪肉做法连结https://icook.tw/recipes/237583
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2: 蒜苗洗净切去根部,以斜纹切的方式将蒜白和蒜青分开切好,先下蒜白和猪肉同炒。
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3: 待蒜白软化,再下蒜青拌炒一下。
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4: 淋上米酒提香,也让醃咸猪肉吸了米酒的水份变得软嫩不干柴。再红辣椒丁拌炒就可以起锅装瀊了。
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5: 美味上桌喽~