1: 将瓠瓜洗净去皮, 切去瓢囊后, 用刨丝器刨成丝, 加1小匙盐, 抓醃均匀, 静置出水. 把高丽菜洗净切成丝, 加2小匙盐, 抓醃均匀, 静置出水, 约2小时. 虾仁解冻泡在米酒里备用.

2: 捏掉高丽菜多余的水分, 用食物调理机绞碎. 另外把瓠瓜丝也挤去多余的水分, 虾仁切小块, 与葱花和绞碎的高丽菜一同放在大容器中.

3: 加入猪绞肉, 鸡蛋和所有的调味料搅拌均匀, 直到浓稠有黏性, 醃约30分钟即可使用.