韭菜花肉末皮蛋
材料
做法
-
1: 韭菜花洗净后，摘掉花蕾，切除根部较老的地方，再切成小段、皮蛋蒸熟后切成小丁状、辣椒切成末备用。
-
2: 起热油锅，放入绞肉炒散，再放入蒜末、辣椒爆香。
-
3: 加入豆豉翻炒，用锅铲稍微压碎，帮助豆豉味道释放，再放入韭菜丁拌炒。
-
4: 加入皮蛋、＜调味料＞快速翻炒均匀。
-
5: 开大火炒至稍微收干即完成。
