1: 起油锅炒香蕃茄丁，再加入青豆、切小段的金针菇、切丁的虾仁炒至9分熟，加入盐、蕃茄酱、饭，炒至每颗饭粒都蘸上蕃茄酱的颜色

2: 将蛋皮的材料在小碗打匀；平底锅加入无盐奶油加热至融化，倒入蛋液，将锅子用手拿稍微离火，不断朝同方向摇晃锅子，至蛋液平均分布在锅内且蛋液不再流动为止

3: 将炒饭盛至蛋皮中间

4: 将2边向中间折，并将蛋包饭朝锅子一边滑动

5: 拿一个盘子靠在锅子旁，再将蛋包饭倒扣在盘子上

6: 拿一张厨房纸巾调整饭的形状，并稍微将油吸除

7: 配上川烫花椰菜、玉米笋（其他青菜也可以）

8: 淋上蕃茄酱，加上义式香料即可

9: 开动！