1:（青酱）九层塔洗净，蒜米切蒜末，松子先炒香（没有松子就以其他坚果代替）

2:（青酱）将九层塔、蒜末、松子放进果汁机，加入起司粉、橄榄油、盐、黑胡椒，用机器搅拌成泥

3:蛤蜊泡海水（或自来水加盐）静置吐沙，洋葱切丁、软丝切片

4:锅中加入奶油，开小火炒香洋葱丁。加入蛤蜊，开了之后立刻盛起。软丝也略炒至八分熟后盛起备用

5:加入义大利米跟白酒拌炒一下至酒香明显，倒入高汤搅拌均匀

6:小火煮至米芯半熟（约10~12分钟），倒入软丝拌炒一下，加入青酱与蛤蜊搅拌均匀后关火、盖上锅盖闷约5~8 min

7:盛盘后在上面刨些起士丝即可