1、菱角仁脱膜后放入电锅 （内锅、外锅各加半杯水） 蒸熟。

2、煮熟后的菱角仁取出切小丁（比玉米粒稍大），先拌入和风咖哩酱，再倒入1/3的面粉水拌匀。

3、平底锅放2大匙油加热后，把剩余2/3的面粉水，慢慢倒入平底锅均匀铺平。

4、待凝固成面皮。把步骤2调味后的菱角丁慢慢均匀铺在面皮上（不可拨），盖上锅盖中小火煮约5分钟。

5、掀开锅盖，继续加热，至面皮干酥不沾锅。

6、倒扣至平盘上（即面皮朝上）即可。

（创建于2018-02-16）