1:筊白笋切成等长条状。

2:放入锅内不需加油，干锅炒个大约2分钟，将筊白笋表面水份炒乾，呈盘备用。

3:把火锅肉片摊平，表面均匀抹上盐巴.黑胡椒粒，放一些筊白笋上去，尾巴端抹一些玉米粉，再慢慢把肉片跟筊白笋卷起来。

4:因梅花肉本身就带有一点油脂，热锅后只需放少许的油，再依序放入肉卷把它煎熟。

5:煎好的肉卷待凉后，再用海苔片把肉卷卷起来，尾巴端抹一些饭粒压扁，这样卷起来的海苔片才能黏住。

6:卷好后再切一切装盘就完成囉～一些没用海苔片卷起来的肉卷就沾蕃茄酱吃，两种吃法，家人都觉得好吃。