泰式椒麻鸡
材料
"米酒 一瓶盖","盐 适量","黑胡椒粉 适量","酱油露 一匙","素蚝油 一匙","鱼露 二匙","米醋 二匙","糖 一匙","自制花椒油 二匙","水 三匙","大蒜末 四瓣","辣椒 二条","柠檬汁 一颗","香菜末 一株","去骨鸡腿排 一片","高丽菜丝 1/4颗",
做法
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1:鸡腿排洗净，两面抹上盐巴、米酒、适量黑胡椒粉，移至冰箱醃制约30分钟
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2:高丽菜切细丝，加冰块与水冰镇，增加脆度。酱汁调匀备用香菜切碎末
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3:热油锅，放入鸡腿排盖锅盖煎熟，鸡皮那面先煎，在反面煎至金黄取出放凉，切块
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4:高丽菜丝沥干水份，摆盘
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5:鸡腿排切块，放在高丽菜丝上
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6:淋上椒麻酱汁，即可
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7:上桌
