1:炒锅内放入约一大汤匙的油再将梅花猪肉切块状用中小火慢炒煸香

2:呛入酱油（约8分满饭碗）炒匀

3:倒入一碗的米酒煮滚提味

4:将豆干斜对切成三角状 绿竹笋拨壳后切块状放入再加入一碗米酒及冰糖加入可淹过食材九分满的水量盖上锅盖用小火炖卤 过程中需略为搅拌让食材可均匀的吸取卤汁

5:卤到汤汁约剩1/2时放入青葱提味将青葱放在食材的上层后再盖上锅盖继续炖卤

6:试吃豆干及绿竹笋卤至上色入味即可

7:卤香味十足的家常卤肉完成囉