1:芋头切块1×1(依个人喜好)，一半的芋头蒸熟，一半生芋头留着备用绞肉爆香，加油葱酥，水煮滚，加调味料盐巴(依个人喜好，可以咸一点，因面团无调味)，放著备用

2:糯米粉，在来米粉，胡椒粉(适量)，蒸熟的芋头拌匀，芋头要抓碎，面团才有芋头色。绞肉水，生芋头，加入粉中拌匀(水很烫，小心拌匀)，三光(手光，钢盆光，面团光)

3:面团分小团，大约100g，手沾香油，塑型，放在馒头纸上，放在蒸笼层架中。蒸笼锅下锅水要锅滚才能蒸，时间20~25分钟，蒸熟后起锅，放凉，完成美味可口的芋粿巧