1:我用的是台湾好渔的白虾，品质很好。

2:白虾退冰后，切掉虾头，剥壳取出虾肉。虾背划开，去除肠泥，然后把虾子洗干净，接着在虾背横划数刀，注意不要把虾子切断，这样成品才会呈现漂亮球状。

3:虾头不要丢掉，冷冻保存，可以拿来煮汤不浪费。

4:把醃料混合均匀，虾子放进去醃10分钟。

5:醃好的虾子拿去沾树薯粉，多余的粉拍掉。

6:放在已经抹油的烤网上(烤网底下要垫个烤盘和烘焙纸，滴下来的油和粉才不会弄脏炉子)。所有虾子都放好后，在虾身上喷些油(用手沾油直接涂抹也行)，等虾子上面的粉都返潮后，就可以送入水波炉。如果没有水波炉，就直接把裹好粉的虾子放到热油锅里炸至金黄即可。

7:放入水波炉上层，然后选油炸功能2人份。

8:炸虾时可先把凤梨片摆在盘子里，水份要沥干哦，要改用新鲜凤梨也行。

9:炸好的虾球放在已经舖好凤梨片的盘子上，然后淋上沙拉酱，上面再撒点蔓越莓干做装饰，就完成了。