蔓越莓酥顶起士蛋糕
材料
"奶油起士 500g","原味优格 200g","细砂糖 80g","蛋 3个","柠檬汁 1颗","低筋面粉 4大匙","蔓越莓干 150g","无盐奶油 50g","细砂糖 40g","盐 1小匙","蛋液 1大匙","低筋面粉 180g",
做法
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1:将奶油起士、蛋、无盐奶油置于室温下回温;蔓越莓干切块;烤盘容器铺上烘焙纸备用;烤箱以180度预热。这次我是使用珐瑯盒来制作。制作酥顶。将置于室温已软化的奶油,用橡皮刮刀刮拌成霜状,依序加入酥顶材料。
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2:每加入一项材料,均须混合均匀后再加入下一项。加入低筋面粉时请记得过筛。
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3:混合酥顶材料至呈现松散状,即可先置旁备用。
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4:取一钢盆,将软化的奶油乳酪用搅拌器打散后,加入优格继续搅拌软化成均匀的乳酪糊。
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5:依序加入细砂糖、蛋液、柠檬汁,每加入一项材料,请混合均匀后再加入下一项。加入蛋液时,请记得分次加入搅拌均匀。
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6:筛入低筋面粉拌匀。
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7:最后加入蔓越莓干以刮刀混合均匀。
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8:将拌匀的蔓越莓乳酪糊倒至珐瑯盒或其它模具里,先以180度烤约20分钟左右。
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9:暂时先从烤箱取出,均匀撒上酥顶,再续烤15分钟。
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10:烤好取出降温后,将蛋糕放置到冰箱冷藏2小时以上冷却后,即可切块食用了!
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11:成品。