1:到肉档买猪手，师傅会帮你烧走猪毛。烧过后煮出嚟嘅猪皮较爽脆，想要淋焾就叫师傅唔好烧，不过要俾多D时间用刀片刮毛。前蹄斩出一开六。全部醃料。

2:猪手洗净，将所有材料放入胶袋。室温醃7小时，如放雪柜过夜更好。

3:猪手连醃料全部放入煲，加水至覆蓋猪手。

4:水滚后开小火(以不起泡为佳)，煮1.5小时。咁就上枱食得。