味味风广岛烧
材料
"牛肉面 1包","牛腹胁肉 2片","高丽菜 2片","红萝卜 适量","洋葱 1/8个","中筋面粉 30g","鸡蛋 1颗","水 2大匙","调味粉包 1/4包","酱油膏 1小匙","酱料包 1包","美乃滋 适量","海苔香松 1小包","柴鱼片 适量",
做法
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1:准备食材:主食材是红烧牛肉汤面
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2:处理蔬菜:高丽菜、红萝卜、洋葱切丝
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3:调面糊:加入味味面粉包 1/4包来调味
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4:味味面调理很方便,放入滚水中煮2分半钟即可捞起沥干
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5:面条放入锅中,以1/4包调味粉调味,炒干水分后备用
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6:牛肉片调味,调味重点是使用调味粉1/4包,味道刚刚好
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7:锅中舀入 1/2份量的面糊,摊成一个圆饼
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8:上面叠上味味面
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9:依序叠上高丽菜、红萝卜、洋葱丝及牛肉片,盖上锅盖煎1分钟
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10:续淋上剩余的面糊,再煎一分钟,使用两只锅铲将面饼翻面
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11:成功煎出金黄漂亮的面皮,最后再煎2分钟
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12:起锅法:将平底锅移开炉火,把一个盘子倒扣在平底锅中,用手按住反转就可以轻松扣出面饼
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13:用酱油膏和酱料包调出调味酱,可酌量加入一小匙热开水调匀
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14:将调味酱刷在面饼上
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15:挤上美乃滋,撒上海苔香松和会跳舞的柴鱼花,这就是我记忆中的味味面好口味。
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16:成品