糖醋青斑
材料
"青斑整尾 500g","洋葱 70g","红甜椒 30g","黄甜椒 30g","低筋面粉 15g","油 少许","太白粉 少许","水 75cc","番茄酱 25g","糖 25g","白醋 25g"
做法
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1:于青斑取下肉片并切块状，洋葱、红黄甜椒切数块备用。
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2:将青斑肉块与骨头沾面粉，以180度油炸至骨头炸酥上色、肉炸至6分熟。
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3:热锅入油清炒洋葱与甜椒，倒入酱汁煮滚后加入鱼片煮熟入味，依酱汁稠度，酌量添加少许太白粉水勾芡。
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4:将鱼骨放置盘中，再放上鱼肉、洋葱与红甜椒摆盘，淋上酱汁，美味即完成。
