超松软小餐包

材料

"高筋面 500g","白砂糖 80g","盐巴 3g","奶油 50g","炼乳 30g","鲜奶 320g","酵母粉 6g","可可粉 15g","巧克力豆 随意","葡萄奶酥酱 随意",

做法

  1. step1

    1:将所有面团的材料全部放入钢盆内,搅拌均匀。

  2. step2

    2:取出面团分成2份(葡萄奶酥使用)

  3. step3

    3:1.另一半面团+可可粉搅拌均匀。2.2份面团分别装入瓷碗内,放入烤箱内备一杯热水,进行1小时的发酵。

  4. step4

    4:发酵完成,用手指按压面团成一个洞不回弹,表示已发酵完成喽!

  5. step5

    5:面团将空气挤出,平均分切10份。

  6. step6

    6:包入适量的葡萄奶酥,收口要包紧。

  7. step7

    7:可可面团一样将空气挤出,平均分切10份。

  8. step8

    8:包入适量的耐烤巧克力豆,收口要包紧。

  9. step9

    9:全部包好,上面喷点水,放入烤箱进行第2次发酵,放一杯热水帮助发酵。(发酵前)

  10. step10

    10:完成发酵约1小时左右。(发酵后)

  11. step11

    11:1.将葡萄奶酥上面洒上高筋面粉,黑眼豆豆上面刷一层全蛋液。2.烤箱上下160度烤25~28分钟.(已上色时可以覆蓋铝箔纸,必免烤到烧焦)

  12. step12

    12:超松软的小餐包出炉喽!

  13. step13

    13:上桌。

(创建于2018-03-18)

关键词

小餐包  超松软小餐包  餐包    

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